TRİGLİSERİTLER

TRİGLİSERİTLER TRİGLİSERİTLER:Besinlerdeki yağların olduğu kadar vücut yağlarının da en büyük bölümünü oluştururlar. Normalde, besinlerdeki yağların % 95 kadarı sindirilir ve emilir. Yedek enerji ve yakıt kaynağı olarak yağ dokularında depolanır. Protein koruyucu etkileri vardır, Ayrıca, deri altında toplanan yağ, vücut ısısının korunmasında, yaşamsal önem...

Su

Su SU: Su doğada çok yaygındır. İnsan ve hay­van organizmasının % 60-85′ini oluşturmaktadır. Bununla birlikte şişmanlarda su oranı az, zayıf in­sanlarda ise fazla bulunmaktadır. Vücuttaki su kitlesi iki ayrı bölüme dağılmış ola­rak bulunmaktadır. A-Hücre içi suyu [intrasellüler sıvı); vücuttaki su kitlesinin % 70'ini ve vücut ağırlığının % 40'ını ohışt...

Kalsiyum

Kalsiyum KALSİYUM: Organizmada öteki zorunlu mi­nerallere oranla en fazla kalsiyum bulunur. 70 kg’lık bir vücudun 1.2 kg’ı kalsiyumdur. Bu raka­mın % 99′undan fazlasını kemikler ve dişler oluş­turur. Kalsiyumun kemiklerin yapısında yer alma­sı kadar bazı hücresel etkinliklerdeki rolü de ya­şam açısından önemlidir. Sinir ve kas fonksiyon­ları, hormonal etki mekani...

İçilecek Suların Tembedava izlenmesi

İçilecek Suların Tembedava izlenmesi İÇİLECEK SULARIN TEMİZLENMESİ: Yeryüzünün birçok bölgesinde endüstriyel ve tarımsal gelişmelere paralel olarak doğanın ve onun en önemli parçalarından biri olan suyun kirliliği de artmaktadır. Her geçen gün içilebilecek kadar temiz su bulmak birazdaha güçleşmektedir. Ülkemiz içilecek kaynak suları yönünden çok zengindir. Faka...

Sodyum

Sodyum SODYUM: “Sodyum” (Na) hücre dışındaki katyonlar arasında en çok bulunan madendir. Sodyum vücudun asit-baz dengesinin ayarlanmasında etkili olduğu gibi, organizmadaki ozmotik basıncın oluşmasına da katkıda bulunarak, vücudun su tutmasını sağlamaktadır. Sodyum aynı zamanda kas hücrelerinin kasılma işlevinde, hücre içi ile hücrelerarası ortam arasındaki su ve e...

Potasyum

Potasyum POTASYUM: Potasyum (K] hücreler içinde bulunan katyon madenlerin en başında yer alır. Hücre dışı sıvılarda en çok sodyum, hücre içinde en çok potasyum bulunur. Potasyum kasların işlevinde çok önemli bir yer tutar. Özellikle kalp kasının düzenli çalışması vücuttaki, kalp kası hücresindeki ve kandaki potasyum düzeyleriyle çok yakından ilgilidir. Potasyum, h...

Kükürt (S)

Kükürt (S) KÜKÜRT (S): Metionin, sistin ve sistein gibi aminoasitlerin yapısında bulunur. Bu nedenlede vücudun hemen bütün proteinlerinde yeralır.Bağdokusu, deri, kıl ve tırnaklar kükürtten zengindir. Treonin ve biostin ile koenzim A moleküllerinde de kükürt vardır. Kükürt (S) ...

Demir (Fe)

Demir (Fe) DEMİR (Fe): Vücutta toplam demir düzeyi erişkinlerde 3-5 gramdır. Bunun çoğu hemoglobin yapısında yer alır. Ayrıca miyoglobinin bileşiminde bulunur ve enerji metabolizmasında etkili bazı enzimlerin yapışma girer. Demir tuzları çoğunlukla suda erimezler. Besinlerden emilen demir sınırlıdır ve vücudun gereksinimine göre değişir. Bir erişkinde besinlerdeki demi...

İyot (I)

İyot (I) İYOT (I): Vücuttaki iyodun en büyük bölümü tiroit bezinde bulunur. Tiroit hormonlarının yapısına girer. İncebağırşaktan kolayca emilir ve tiroit bezinde depolanır. Gereksinim fazlası idrarla atılır. Günlük 150 mikrograaı kadar iyot gereksinimimiz vardır. İyot (I) ...

Fluor (F)

Fluor (F) FLUOR (F): Fluor, vücutta fhıor tuzları biçiminde bulunur. Çok az düzeylerde fluor, kalsiyum tuzları yapısına girer ve diş minesini oluşturur. Flour içeren kalsiyum tuzları diş çürümesine karşı direnç oluşturur. Bu nedenle içme sularında yeterli fluor bulunan toplumlarda diş çürüklerinin diğer toplumlara oranla % 60 kadar daha az olduğu gözlenmektedir. Bu t...

Yağda Eriyen Vitaminler

Yağda Eriyen Vitaminler YAĞDA ERİYEN VİTAMİNLER: Bunlar A, D, E ve K vitaminleridir.. Yağda Eriyen Vitaminler ...

A Vitamini

A Vitamini A VİTAMİNİ: Ön maddesi (provitamini)karoten ve kriptoksantin’dir. A vitamini üç biçimde bulunur: Retinol, retinal ve retinoik asit. Görevleri: 1) Kemik ve dişlerin normal yapıları için gereklidir. 2) Deri ve mukozaların [burun, solunum, ağız ve sindirim kanalı, göz ve ürogenital sistem) epitel dokusunda sürekliliği sağlar, bezlerinin salgılarını düzenler, 3) ...

D Vitamini

D Vitamini D VİTAMİNİ: Yaklaşık 10′a yakın D vitamini vardır. Bunların içinde ikisi önem taşır: Ergokal-siferol (D2 vitamini) ve kolekalsiferol (D3 vitamini). Provitamin biçimi bitkilerdeki ergoste-rol ile deride bulunan 7-dehidrokolesteroldür. D vitamini yağda eridiği için yağlı besinlerle emilir, lenf dolaşımı ile karaciğere gelir. Besinlerdeki D vitamini etkin bir yap�...

E Vitamini

E Vitamini E VİTAMİNİ: Tokoferoller olarak bilinen birçok madde E vitamini aktivitesi gösterir. 1920′lerden beri tanınmaktaysa da görevleri iyi büinmemektedir. Başlıca rolü antioksidan oluşu gibi görünüyor. E vitamini oksijeni tutarak bağırsaklardaki A vitaminin oksidasyonunu önle-yebüir; böylece A vitamininin kullanılabilir duruma gelmesini sağlar. İleri düzeyde doymam�...

K Vitamini

K Vitamini K VİTAMİNİ: Antihemorrajik vitamin olarak da bilinmektedir. Protrombin oluşumu için gereklidir. Bağırsaktaki bakteriler normalde önemli düzeyde K vitamini sentez ederler. Az sayılacak düzeylerdeki K vitamini ise karaciğer, kalp, deri, kas ve böbrekte depo edilir. Gereksinim düzeyi bilinmemektedir. Yeşil sebzeler iyi birer K vitamini kaynağıdırlar. Tahıllarda, meyvele...